マダガスカル産バニラビーンズを使用しています。 豆乳のにおいが苦手という方にも楽しんでいただけるよう、バニラの香りを最大限に引き出しました。

豆乳にもこだわりました。有機大豆を100％使用。独自の「大豆まろやか製法」により、大豆の渋みなど嫌な味を抑えて大豆の風味やまろやかさをアップ。大豆の持つコクを活かしつつ、後味のスッキリした豆乳です。

使用する有機デキストリンは、タピオカの原料としても知られるキャッサバ芋から作られています。有機栽培されたキャッサバ芋を使用し、化学的な方法は一切用いずに作られた100％天然素材です。芋に含まれるでんぷん質が生地になめらかさを加えます。

一方、一般デキストリンの原料はコーンスターチや馬鈴薯デンプンといった不分別のものが多く、デンプンの原料がコーンやじゃがいもの場合には、遺伝子組み換えの可能性が高いと言われています。

有機豆乳をベースに、ストロベリー果実やココア、抹茶、添加材料にいたるまで、全ての原料にオーガニックを使用しています。
満足感の高い風味を作りだすためにこだわったのは、「素材をたっぷり使うこと」。一般のものと比較してコストのかかってしまうオーガニック原料を、配合量に妥協することなく、ふんだんに使用しました。素材の風味を濃くすることで豆乳特有のにおいを抑え、ミルクを使ったものと比べても引けを取らないほど濃厚で満足感の高いジェラートに仕上げました。